مشروبات کے پھلوں کا رس گندے پانی کے علاج کا حل
عالمی مشروبات کی مارکیٹ کا حجم 2025 تک 1.6 ٹریلین امریکی ڈالر تک پہنچ گیا ہے، اور 2030 تک اس کے بڑھ کر 2.2 ٹریلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔ ان میں، جوس ایک اہم ذیلی زمرہ ہے، جس کی مارکیٹ کا حجم 2023 میں تقریباً 152 بلین امریکی ڈالر ہے، اور اگلے سال میں اس کی شرح تقریباً پانچ فیصد اور پانچ فیصد کی رفتار سے بڑھنے کی توقع ہے۔
عالمی مشروبات کی صنعت ساختی تبدیلی کے دور میں ہے، جس میں صحت، فعالیت، اور پائیداری بنیادی محرک قوتیں بن رہی ہیں۔ اگرچہ کاربونیٹیڈ مشروبات کا اب بھی ایک بڑا حصہ ہے (2024 میں تقریباً 240 بلین امریکی ڈالر)، ان کی نشوونما میں کمی آئی ہے، جبکہ شوگر-مفت، فعال، پلانٹ-کی بنیاد پر، اور قدرتی جوس کی مصنوعات اپنے عروج کو تیز کر رہی ہیں۔ جوس کے مشروبات، اپنی "قدرتی" اور "غذائیت سے بھرپور" صفات کے ساتھ، صارفین کی صحت سے متعلق آگاہی میں اضافے کے تناظر میں مستحکم ترقی کی صلاحیت کو ظاہر کرتے ہیں۔
1. بیوریج جوس پروسیسنگ ویسٹ واٹر ٹریٹمنٹ کے لیے صارفین کا جائزہ
جوس کے مشروبات کی تیاری کے دوران، بڑی مقدار میں زیادہ ارتکاز کا نامیاتی گندا پانی پیدا ہوتا ہے، بنیادی طور پر پھلوں کی صفائی، کچلنے اور جوس کرنے، بوتلوں کی دھلائی، آلات کی صفائی، اور گراؤنڈ فلشنگ سے۔ اس قسم کا پانی نامیاتی مادے، معلق ٹھوس، امونیا نائٹروجن، اور فاسفورس سے بھرپور ہوتا ہے، جس میں آلودگی کا زیادہ ارتکاز اور اچھی بایوڈیگریڈیبلٹی ہوتی ہے لیکن علاج کرنا مشکل ہوتا ہے۔ اگر مناسب طریقے سے علاج نہ کیا جائے اور براہ راست خارج کیا جائے تو یہ پانی کے جسم کو سنجیدگی سے آلودہ کرے گا اور ممکنہ طور پر یوٹروفیکیشن کا باعث بنے گا۔ لہذا، دنیا بھر کے ممالک کو گندے پانی کی صفائی کی سہولیات کی تعمیر یا اپ گریڈ کرنے کے لیے متعلقہ اداروں کی ضرورت ہوتی ہے، جس نے پیشہ ورانہ خدمات کی بہت زیادہ مانگ کو جنم دیا ہے۔
جنان گوانگبو ماحولیاتی تحفظ نے ہائی شوگر، ہائی سی او ڈی، اور مشروبات کے جوس کے گندے پانی کے اعلی رنگ کے لیے ایک "پری-علاج + انیروبک + ایروبک + ڈیپ ڈی کلرائزیشن" مربوط عمل کو اپنی مرضی کے مطابق بنایا ہے، جو شوگر پر مبنی نامیاتی مادوں کو مؤثر طریقے سے کم کر سکتا ہے فضلہ اور طلب پر-دوبارہ استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ اس کا خود سے-ترقی یافتہ موثر تلچھٹ ٹینک اور ماڈیولر ری ایکٹر زمین کے استعمال کو نمایاں طور پر بچاتا ہے، تنصیب کے چکروں کو مختصر کرتا ہے، اور جوس فیکٹریوں کے موسمی پیداوار کے بوجھ کے اتار چڑھاو کے مطابق ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ بائیو گیس کی بازیابی اور کیچڑ کھاد کی پیداوار کے وسائل کے استعمال کی اسکیموں کو مربوط کرتا ہے، آپریشن کے اخراجات کو کم کرتے ہوئے علاج کی تاثیر کو یقینی بناتا ہے، "مطابق ڈسچارج + ریسورس ری سائیکلنگ" کا دوہری مسابقتی فائدہ بناتا ہے۔
مشروبات اور جوس تیار کرنے کی تصاویر
II مشروبات اور جوس پروسیسنگ کے لیے گندے پانی کا علاج
گندے پانی کا ذریعہ
مشروبات، خاص طور پر پھلوں کے جوس کی پیداوار کے عمل کے دوران، خام مال کی صفائی، آلات کی جراثیم کشی، مصنوعات کی ملاوٹ وغیرہ کے لیے پانی کی ایک بڑی مقدار استعمال کی جاتی ہے۔ اگر اس کا صحیح طریقے سے علاج نہیں کیا گیا اور اسے براہ راست خارج نہیں کیا گیا تو یہ آبی ماحولیاتی نظام پر بہت زیادہ بوجھ ڈالے گا۔ اس لیے گندے پانی کے منبع کی شناخت سائنسی ٹریٹمنٹ پلان بنانے کے لیے شرط ہے۔
1. پھلوں کی صفائی سے گندا پانی: جوس کی پیداوار کے ابتدائی مرحلے میں، تازہ یا ریفریجریٹڈ پھلوں کو سطح کی گندگی، کیڑے مار ادویات کی باقیات، اور پھلوں کے چھلکے کے ملبے کو دور کرنے کے لیے متعدد بار دھونے کی ضرورت ہے۔ یہ عمل بڑی مقدار میں گندے گندے پانی کو پیدا کرتا ہے جس میں گودا ریشوں، پیکٹین، شوگر اور معلق ٹھوس مواد ہوتے ہیں، جو نامیاتی آلودگی کے اہم ذرائع میں سے ایک ہے۔
2. کچلنے اور جوس کرنے کے عمل سے نکلنے والا گندا پانی: پھلوں کو کچلنے، گودا لگانے اور دبانے کے بعد، کچھ رس گر جاتا ہے یا سامان میں رہ جاتا ہے، جبکہ پھلوں کی باقیات، گڑھے اور دیگر ٹھوس فضلہ بھی رس لے کر نکاسی کے نظام میں داخل ہو جاتا ہے۔ اس طرح کے گندے پانی میں فریکٹوز، گلوکوز، سوکروز، اور نامیاتی تیزاب (جیسے مالیک ایسڈ، سائٹرک ایسڈ) کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں کیمیکل آکسیجن کی طلب (COD) میں دسیوں ہزار ملی گرام/L تک نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔
3. کیننگ سیکشن میں بوتلوں کی دھلائی اور جراثیم کشی کا گندا پانی: بھرنے سے پہلے، بوتلوں کو زیادہ درجہ حرارت والی بھاپ سے جراثیم سے پاک کرنے یا کیمیائی ایجنٹوں سے صاف کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد صاف پانی سے دھونا ضروری ہے۔ اس عمل میں نہ صرف پانی کی ایک بڑی مقدار شامل ہوتی ہے بلکہ اس میں الکلائن کلیننگ ایجنٹس، -مصنوعات کے ذریعے جراثیم کشی (جیسے پیراسیٹک ایسڈ)، اور شوگر کے محلول کا سراغ لگانا، وقفے وقفے سے خارج ہونے والی خصوصیات کو پیش کرتے ہیں جو پانی کے مجموعی معیار کے استحکام کو متاثر کرتے ہیں۔
4. پیداواری سازوسامان اور پائپ لائنوں کے گندے پانی کو وقتاً فوقتاً کللانا: مصنوعات کی تبدیلی یا سامان کی دیکھ بھال کے ہر بیچ کے دوران، ری ایکٹر، پہنچانے والی پائپ لائنز، پمپ، والوز وغیرہ کو اچھی طرح صاف کرنا چاہیے۔ اس طرح کے گندے پانی کو عام طور پر مرتکز طریقے سے خارج کیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے تھوڑے عرصے میں زیادہ بوجھ پڑتا ہے۔ اس میں بقایا جوس، ذائقے، کھانے کی اشیاء، اور صفائی کرنے والے ایجنٹ شامل ہیں، جس میں پی ایچ کی قدر میں بہت زیادہ اتار چڑھاؤ ہے۔
5. ورکشاپ میں فرش فلشنگ پانی: پیداوار کے بعد، فرش کو صاف کیا جاتا ہے، اور بکھرے ہوئے جوس، پھلوں کی باقیات اور دھول گٹر میں بہا دی جاتی ہے۔ اگرچہ پانی کا واحد حجم بڑا نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی کافی مقدار میں معطل شدہ ٹھوس (SS) اور نامیاتی بوجھ کا حصہ ڈالتا ہے، خاص طور پر گرمیوں میں، جہاں تیزابیت اور خرابی کے مظاہر ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
6. ارتکاز اور کنڈینسیشن یونٹ سے گندا پانی: جوس کے ارتکاز کے دوران، بخارات کا بنا ہوا پانی صاف دکھائی دیتا ہے لیکن درحقیقت اس میں غیر مستحکم نامیاتی اجزاء اور کم-سالماتی-وزن والی شکر ہوتی ہے۔ تجزیہ سے پتہ چلتا ہے کہ اس کا COD 1000–1500 mg/L تک پہنچ سکتا ہے، جو اسے ایک "پوشیدہ آلودگی کا ذریعہ" بناتا ہے، جسے اکثر نظر انداز کیا جاتا ہے لیکن اسے متحد علاج میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔
7. گھریلو سیوریج اور دیگر معاون علاقوں سے نکاسی آب: فیکٹری میں ملازمین کے ذریعہ استعمال ہونے والا پانی، بشمول کیفے ٹیریا، باتھ روم، اور شاور روم، کو بھی سیوریج ٹریٹمنٹ سسٹم میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس حصے کا پانی کا معیار نسبتاً مستحکم ہے، جس میں بنیادی طور پر نائٹروجن، فاسفورس غذائی اجزاء، اور تیل شامل ہیں، اگرچہ ارتکاز کم ہے، پھر بھی اسے یوٹروفیکیشن کے خطرے سے بچنے کے لیے ہم آہنگی کے ساتھ علاج کرنے کی ضرورت ہے۔
آلودہ پانی اور علاج شدہ پانی کو دکھانے والی تصویروں کا موازنہ
III جوس بیوریج کی پیداوار سے گندے پانی کے علاج کے لیے عمل کا بہاؤ
جوس مشروبات کی تیاری کے عمل کے دوران پیدا ہونے والے گندے پانی میں اعلیٰ نامیاتی مواد، وافر مقدار میں معلق ٹھوس، پانی کے معیار اور حجم میں نمایاں اتار چڑھاؤ، اور کم پی ایچ ویلیو جیسی خصوصیات ہوتی ہیں۔ اہم ذرائع میں پھلوں کی صفائی، جوس نکالنا، آلات کی صفائی، اور کیننگ کلی کرنا شامل ہیں۔ گندے پانی میں بڑی مقدار میں شکر، پیکٹین، پھلوں کی باقیات، سیلولوز اور پھلوں کے تیزاب وغیرہ ہوتے ہیں۔ اس کی اچھی بایوڈیگریڈیبلٹی (اعلی BOD/COD تناسب کے ساتھ) کی وجہ سے، یہ بنیادی طور پر حیاتیاتی طریقہ استعمال کرتے ہوئے علاج کے لیے موزوں ہے۔
مین پروسیسنگ فلو ماڈیولز
1. پری علاج کا مرحلہ: بڑے ذرات کو ہٹانا اور پانی کے معیار کو منظم کرنا
اس مرحلے کا مقصد بعد کے حیاتیاتی علاج پر بوجھ کو کم کرنا اور رکاوٹوں اور صدمے کے بوجھ کو روکنا ہے۔
گھسنا: پھلوں کے چھلکے اور گودا جیسے بڑے معلق ٹھوس چیزوں کو روکیں۔
مساوات کا ٹینک: پیداوار کے وقفوں کی وجہ سے ہونے والے اتار چڑھاؤ سے بچنے کے لیے پانی کے معیار اور حجم کو متوازن رکھیں۔ پھلوں کے ملبے کو خمیر ہونے اور سڑنے سے روکنے کے لیے کچھ نظاموں میں ایجی ٹیشن یا پری- ہوا بازی بھی شامل ہے۔
کوایگولیشن سیڈیمینٹیشن/ایروبک ڈی واٹرنگ: پی اے سی اور پی اے ایم کو شامل کریں تاکہ باریک معلق ٹھوس اور پیکٹین کوگولیٹ فلوکس میں بنایا جا سکے، جو پھر تلچھٹ یا تحلیل شدہ ہوا کے فلوٹیشن کے ذریعے الگ ہو جاتے ہیں۔ ایروبک فلوٹیشن خاص طور پر ہلکے کولائیڈل مادوں کو ہٹانے کے لیے موزوں ہے۔
2. حیاتیاتی علاج کا مرحلہ: نامیاتی آلودگی کو کم کرنے کے لیے بنیادی
گھلنشیل نامیاتی مادے کو گلنے کے لیے مائکروبیل میٹابولک عمل کا استعمال کریں۔
حیاتیاتی علاج کا مرحلہ گندے پانی کے علاج کا بنیادی حصہ ہے، جس میں بنیادی طور پر حیاتیاتی علاج کی ٹیکنالوجیز کا استعمال کیا جاتا ہے جیسے کہ انیروبک بائیولوجیکل ری ایکٹرز، ایروبک ایکٹیویٹڈ سلج کے طریقے، اور گندے پانی میں نامیاتی مادے، نائٹروجن اور فاسفورس آلودگیوں کو ہٹانے کے لیے بائیو فلم کے طریقے۔ مخصوص اقدامات مندرجہ ذیل ہیں:
اینیروبک بائیولوجیکل ٹریٹمنٹ: اپ فلو اینیروبک سلج بیڈ (UASB)، اینیروبک ایکسپنڈڈ بیڈ (UASB) اور اندرونی سرکولیشن انیروبک فلوڈائزڈ بیڈ (IC) پر مشتمل ہے۔ اینیروبک حیاتیاتی علاج COD ہٹانے کی شرح کو مزید بڑھا سکتا ہے، بعد میں ہونے والے علاج کے بوجھ کو کم کر سکتا ہے، اور بائیو گیس پیدا کر سکتا ہے۔
ایروبک بائیولوجیکل ٹریٹمنٹ: ایروبک بائیولوجیکل ٹریٹمنٹ ٹیکنالوجیز میں ایکٹیویٹڈ سلج طریقہ اور بائیو فلم طریقہ شامل ہے۔ فعال کیچڑ کا طریقہ کیچڑ اور گندے پانی کو اچھی طرح مکس کرنے کے لیے ہوا کا استعمال کرتا ہے، نامیاتی مادے کو کم کرنے کے لیے مائکروجنزموں کو استعمال کرتا ہے۔ بائیو فلم کا طریقہ بائیو فلم پر موجود مائکروجنزموں کو نامیاتی مادے کو کم کرنے کے لیے استعمال کرتا ہے۔ ایروبک حیاتیاتی علاج زیادہ تر نامیاتی مادے اور نائٹروجن اور فاسفورس آلودگیوں کو ختم کر سکتا ہے۔
اصل انجینئرنگ میں، ایک "anaerobic + aerobic" مشترکہ عمل کو اکثر اپنایا جاتا ہے، جو کہ توانائی کی بچت-اور مستحکم اور تعمیل شدہ اخراج کو یقینی بناتا ہے۔
3. گہرے علاج کا مرحلہ: اخراج کے معیار کو یقینی بنانا
مزید برآں بایو کیمیکل بہاؤ کو خارج کرنے یا دوبارہ استعمال کے معیارات کو پورا کرنے کے لیے صاف کریں۔
ثانوی تلچھٹ ٹینک: کیچڑ کو حاصل کریں-پانی کی علیحدگی اور فعال کیچڑ کو واپس کریں۔
ایروبک بائیولوجیکل فلٹر (بی اے ایف): حیاتیاتی انحطاط اور فلٹریشن دونوں افعال رکھتا ہے، اور بقایا سی او ڈی اور امونیا نائٹروجن کو مزید ہٹا سکتا ہے۔
جراثیم کشی: الٹراوائلٹ یا اوزون کا استعمال روگجنک مائکروجنزموں کو مارنے کے لیے، حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانا۔
جھلی کا علاج (اختیاری): جیسے کہ اعلی-معیاری پانی کے لیے الٹرا فلٹریشن اور نینو فلٹریشن، پانی کے وسائل کی ری سائیکلنگ کو حاصل کرنا۔
سیوریج ٹریٹمنٹ فلو چارٹ سے لیس کیا جا سکتا ہے۔
صنعتی گندے پانی → بار اسکرین مشین → ایکولائزیشن ٹینک → کوگولیشن اور فلوٹیشن → اینیروبک بائیو کیمیکل ٹریٹمنٹ → ایروبک بائیو کیمیکل ٹریٹمنٹ → ایڈوانس ٹریٹمنٹ → ڈسچارج یا دوبارہ استعمال
چہارم مشروبات اور جوس پروسیسنگ کے لیے گندے پانی کے علاج پر مخصوص کیس اسٹڈیز
گآنگڈونگ فارمر ماؤنٹین اسپرنگ ہییوآن سیوریج ٹریٹمنٹ پروجیکٹ
گوانگ ڈونگ فارمر ماؤنٹین اسپرنگ ہی یوآن پروجیکٹ کے سیوریج ٹریٹمنٹ کے اقدامات درج ذیل ہیں:
• سیوریج کا الگ علاج: "بارش کے پانی اور سیوریج کو الگ کرنے" کے نظام کو نافذ کریں۔ بارش کا پانی میونسپل سٹارم واٹر پائپ لائن میں خارج کیا جاتا ہے۔ صاف پانی پیدا کرنے کے لیے استعمال ہونے والی جھلی سے پہلے کے پانی کو صاف سیوریج کے طور پر سمجھا جاتا ہے اور میونسپل سٹارم واٹر نیٹ ورک میں خارج کیا جاتا ہے۔ پیداواری گندے پانی کو ہماری گوانگبو انوائرنمنٹل پروٹیکشن کمپنی کے قائم کردہ سیوریج ٹریٹمنٹ اسٹیشن کے ذریعے ٹریٹ کیا جاتا ہے، اور گھریلو سیوریج کو پہلے سے-تین درجے کے سیپٹک ٹینکوں کے ذریعے ٹریٹ کیا جاتا ہے۔
• سیوریج ٹریٹمنٹ کے معیارات: علاج شدہ پیداواری گندے پانی کو صوبہ گوانگ ڈونگ میں گریڈ I کے معیار کی دوسری مدت کی "پانی کی آلودگی کے اخراج کی حد" (DB44/26-2001) کو پورا کرنا ہوگا، اور پھر اسے میونسپل سیوریج نیٹ ورک میں خارج کیا جائے گا اور مزید شہری سیوریج ٹریٹمنٹ پلانٹ میں ٹریٹ کیا جائے گا۔ گھریلو سیوریج کو گریڈ III کے دوسرے معیار کے "پانی کے آلودگی سے خارج ہونے والے اخراج کی حد" (DB44/26-2001) کو پورا کرنے کے لیے تین سطحوں کے سیپٹک ٹینکوں کے ذریعے پہلے سے- ٹریٹ کیا جاتا ہے، اور پھر میونسپل سیوریج نیٹ ورک میں خارج کیا جاتا ہے اور آخر میں سینٹرلائزڈ ٹریٹمنٹ کے لیے شہری سیوریج ٹریٹمنٹ پلانٹ میں داخل ہوتا ہے۔
چائنا گرین شوگر انڈسٹری ہولڈنگ کمپنی لمیٹڈ کا تیسری-جنریشن آئی سی اینیروبک ری ایکٹر اور معاون پروجیکٹ۔
I. پروجیکٹ کا جائزہ:
پروجیکٹ کا نام: چائنا گرین شوگر انڈسٹری ہولڈنگ کمپنی لمیٹڈ کا تھرڈ جنریشن آئی سی اینیروبک ری ایکٹر اور سپورٹنگ پروجیکٹ۔
II پروجیکٹ کا تعارف:
China Grain Tunhe Tomato Co., Ltd. چائنا گرین شوگر انڈسٹری ہولڈنگ کمپنی، لمیٹڈ کا ایک مکمل ملکیتی ذیلی ادارہ ہے۔ اس کا بنیادی کاروبار ٹماٹر اور دیگر پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات کی پروسیسنگ اور فروخت ہے۔ یہ تعاون بنیادی طور پر ٹماٹر کی مصنوعات کی پیداوار کے دوران پیدا ہونے والے گندے پانی کے علاج پر مرکوز ہے۔ یہ پروجیکٹ چائنا گرین شوگر انڈسٹری ہولڈنگ کمپنی لمیٹڈ کا تیسرا-جنریشن آئی سی اینیروبک ری ایکٹر اور معاون پروجیکٹ ہے۔ اس پروجیکٹ کی ڈیزائن کردہ ٹریٹمنٹ کی گنجائش 4000 m³/d (24 گھنٹے مسلسل آپریشن) ہے، جس میں اوپر کی طرف بہاؤ کی شرح 3 m/h اور 6.17/kd/17md کے حجم کا بوجھ ہے۔
III گوانگبو ماحولیاتی تحفظ ٹیکنالوجی کے فوائد:
گوانگبو ماحولیاتی تحفظ دوبارہ استعمال کے معیار کو پورا کرنے کے لیے گندے پانی کا علاج کر سکتا ہے۔ یہ اقتصادی، سادہ ہے، اور اصل پانی کے معیار، سادہ علاج کے عمل اور آلات، آسان آپریشن، چھوٹے سامان کی دیکھ بھال کا حجم، کم توانائی کی کھپت، اور مستحکم آپریشن اور علاج کے اثر کے لیے کم ضروریات کی خصوصیات رکھتا ہے۔
چہارم گوانگبو ماحولیاتی تحفظ کا تعارف:
گوانگبو ماحولیاتی تحفظ کے پاس متعدد تکنیکی ایجادات اور یوٹیلیٹی ماڈل پیٹنٹ ہیں۔ خاص طور پر انیروبک ٹریٹمنٹ ٹیکنالوجیز جیسے کہ آئی سی اینیروبک ٹینک اور یو اے ایس بی انیروبک ری ایکٹرز میں، اس نے تعمیراتی تجربے کی ایک بڑی مقدار جمع کی ہے۔ ہماری IC اینیروبک ری ایکٹر ٹیکنالوجی جدید ہے، جامع ٹیکنالوجی اور اعلیٰ لاگت کی کارکردگی کے ساتھ، اور اس نے تمام صارفین اور ذیلی ٹھیکیداروں کی حمایت حاصل کر لی ہے۔ ہم آپ سے رابطہ کرنے کے منتظر ہیں اگر آپ کو گندے پانی کے علاج کی کوئی متعلقہ ضروریات ہیں اور تعاون جیتنے کے لیے-جیتیں۔
